İrmik Nedir

1-)Alm. Griess, Fr. Semoule, İng. Semolina. Tahıl tanelerinin özellikle sert buğday tanelerinin ıslatılıp kurutulduktan sonra öğütülmesiyle elde edilen az çok iri taneli un. Kabuklu (esmer) ve kabuksuz (beyaz) irmik olarak iki çeşidi vardır.

Glütence (unun nişastası alınmış hali) zengin, besleyici ve hafif olan irmik, çorba, tatlı yapımında kullanılır. Bazı ülkelerde kuskus yapmaya yarar. Mısır irmiğinden polenta (koyu bulamaç şeklinde bir yiyecek) yapılır.

2-)Sert buğdaydan elde edilen, taneleri iri, glütence zengin un.

Bu bilgi faydalı oldu mu ?