Acılaşma Nedir
Acılaşma Nedir ? Acılaşma Ne demek ?
1-)Acılaşmak işi zakkumlaşmak Konuşma kırıcı, sert bir durum almak Yemlerde genellikle yağ asitlerinin oksidasyonu ve hidroliz sonucu uygun olmayan koku ve tat meydana gelmek Tadı bozulmak, acı olmak Dokunaklı duruma gelmek
2-)Acılaşmak işi.
3-)Yağlarda bulunan doymamış yağ asitlerindeki çift bağların yükseltgenerek peroksitler ve aldehitler gibi maddelere dönüşmesi sonucu yağların renk, tat ve kokusunda meydana gelen değişimler, ransidite.
4-)Yağların bekletilmeleri sırasında sıcaklık, ışık, su, hava ve bazı metaller gibi dış etkenler ve bakteri, maya ve küf mantarları gibi etkiler altında kimyasal olarak çok yönlü değişim, doğal yağlarda hoş olmayan koku ve tat oluşması, ransidite.
Bu bilgi faydalı oldu mu ?
İngilizce İngilizceSizde içinde Acılaşma kelimesi geçen bir şeyler paylaşın !
