Turşu Nedir

Turşu Nedir ? Turşu Ne demek ?

1-)Alm. Mixed Pickles (pl.), Essiggemüse (n), Fr. Légumes (m.pl.) saumurés, İng. Pickles, pickled vegetables. Bazı sebze ve meyvelerden yapılan tadı ekşi yiyeceklerin genel adı. Tuzlu su, sirke içine haşlanmış veya çiğ patlıcan, biber, salatalık, üzüm, armut, kelek (ham karpuz, kavun) domates, lahana gibi meyve ve sebzeler konularak yapılır.

İştah açtığı için bilhassa Anadolu’nun köy ve şehirlerinde yüzyıllardır kullanılmaktadır. Sonbaharda küp küp yapılan turşular, kilerlerin demirbaş malzemesidir. Kehribar sarısı salatalık ve biberler, al al olmuş domatesler, görünce ağzı sulandıran kelek ve armutlar atalarımızın sofralarından eksik olmayan yiyeceklerdir. Böbrek, karaciğer ve mide rahatsıkzlıklarında zararlı olduğu gibi fazlası da hiçbir zaman tavsiye edilmez. Tabii sirkeden olmayan asidi bol turşu suları ise her bünye için zararlıdır.

Turşu yapılacak sebze ve meyve önce güzelce yıkanır. Hemen yenecekse fazla olmayacak şekilde haşlanır. Tuzlu su veya sirkenin içine atılır. Sebze veya meyvenin üzerini örtecek kadar su konur. Üste çıkmamaları için bir ağırlıkla kapatılır. Kışlık turşu yapıldığında tenekenin ağzı birkaç gün sonra iyice lehimlenir. Küp ise ağzı hava almayacak şekilde kapanır.

Başlıca turşular; patlıcan, lahana, biber, salatalık, pancar, domates veya bunlardan birkaçının karıştırılmasıyla yapılanlardır. Karadeniz kıyılarında sirkesiz taze fasulye turşusu çok yapılır. Anadolu’da bazı yörelerin kendine has özel turşu çeşitleri vardır.


2-)Tuzlu suda, sirkede bırakılarak özel bir kıvama getirilmiş sebze veya meyve.


Bu bilgi faydalı oldu mu ?

 


Dil
Anlamı
İngilizcesi İngilizce
Pickle.

  • En çok salatalık Turşusunu severim.
  • Turşu şunu mu?kurucan
  • Mürgu Turşu menasi nedir
  • Pilavin yanında lahana Turşusu ne iyi gider di mi ama
  • Küçücük dükkanda insanlar kilo kilo Turşu alışverişi yapıyorlar.

Sizde içinde Turşu kelimesi geçen bir şeyler paylaşın !

Turşu kelimesi anlamı 489 defa okunmuştur. [240604] Turşu kelime anlamı, Turşu nedir, Turşu ne demek, Turşu sözlük anlamı

Paylaş